新个税法与社保税征加之金税三期，各项新政的陆续出台，对企业合规性和员工关系管理的合理性提出了更多的要求。对于服务业中重要的餐饮业来说，如何在合法合规的前提下，实现前端与后端的创新变革，特别是在用工方式上的创新上，对于餐饮业的发展具有重要意义。

近期，国内最大的灵活用工一站式服务平台斗米联合北京市餐饮行业协会共同举办了“2018餐饮业灵活用工创新论坛暨北京市餐饮行业协会‘灯塔峰会’七次代表会议”。大会上，斗米外包事业部总经理吕磊以“社保税管和个税修正新形势下灵活用工筹划之道”为主题，从理解政策走向，餐饮企业用工形态切入，为近二百名北京市餐饮企业精英翘楚带来前沿的用工趋势和解决方案。

国家定调清晰明确，努力合规乃长久之计

2018年可谓大政之年，国家不仅颁布了“个税改革，社保税管，金税三期”等一系列新政，在后续人社部办公厅关于贯彻落实国务院常务会议精神切实做好稳定社保费征收工作的紧急通知和《社会保险领域严重失信“黑名单”管理暂行办法》公开征求意见及总理走访办事企业主的对话中，我们还看到，国家在此方面的清晰定调：社保缴费基数要做实，不能少缴，更不能不缴；严禁自行集中清缴，这不意味着不个别清缴，最多也就是旧账暂不管，新账别想逃；落实社保缴费基数后，确保社保缺口可填平后，才会适当考虑阶段性降低社保费率；总体上不增加企业负担，不意味着不增加单个不合规企业的负担，社保费率降低，增大收缴面，确保宏观总体上负担不变。

在充分解读了政策走向后，吕磊指出，“社保不合规的企业不能再抱有不会被稽查、清缴的风险了”。然而，在政策颁布前，据统计，大概70%的企业是不合规的。现场，吕磊以北京地区月收入20000元的一名普通员工为例，从不同维度详细地为嘉宾计算了新政实施前后，企业成本变化情况。数据表明，企业目前若以最低社保缴纳基数为员工缴纳的社保，企业合规化成本将增加450%；若曾以用人所在地或其他形式在社保缴纳金额较低的城市以最低缴纳基数为员工缴纳社保，企业合规化成本将增加914%；若该企业未曾给员工缴纳社保费，则新政实施后，该企业一名月薪20000元的员工社保成本将是从0到6200元的变化。

另外，吕磊指出，经过测算，以北京地区为例，若企业未曾给员工缴纳社保费，在新个人所得税基本减除费用标准和享受专项附加扣除下，以及足额社保缴交基数的合规化要求下，员工到手收入前后无差异的临界点工资为13175元，高于临界点工资，员工到手收入会较合规化之前增加，反之则降低。

同样，以北京地区为例，在新个人所得税基本减除费用标准和享受专项附加扣除下，员工应缴纳个人所得税额为零所对应的工资临界点为10500，当员工工资高于10500，一般情况下将会产生应缴个税。

一串串数字背后，将对劳动密集型的餐饮行业带来雪上加霜的致命一击。因为，自从人口红利的消失及刘易斯拐点到来开始，餐饮业便已亮起红灯，供不应求日益严峻。

他山之石可攻玉，灵活用工成解密之钥

劳动力市场关系究竟如何？现场，吕磊从日本的劳动力及用工变化中为中国企业家及HR们带来非常有意义的借鉴与参考。

吕磊指出，中国人口发展趋势与日本极为相似，若将日本人口平移20年，中日人口曲线几乎重合。日本劳动力不足困境下，灵活用工蓬勃发展。“灵活调配”、“节省人工成本”、“长时间营业需要”等让日本的几乎每家餐饮店都雇佣了灵活就业者，并以兼职打工为主。如今，中国劳动力市场也处于供不应求的状态，且根据中国的整体发展态势，人口红利的消失、老年化进程加快等外部因素的影响，这一趋势将不可逆转，并会愈演愈烈。

当探究日本餐饮业员工之所以选择灵活就业，时间灵活自由成为最主要原因。而纵观中国当下的劳动力市场中的主角——90后、95后们，在互联网时代下成长的他们更加追求个性化和工作的弹性，高强度工作时长成为住宿餐饮员工离职的主要原因。这一点，从斗米研究院的调研报告中就可以看出。

如何让员工工作不那么辛苦，同时，让他们在有限的时间拿到更高的报酬？或许在工作效率、质量、稳定性以及成本控制上都占据优势的灵活用工可成一个考虑的因素。例如在某商场情景下，可考虑一些异业的、分时的错配灵活用工。

斗米多方之招，让企业合理合规地“取暖”过冬

当下，灵活用工已成主流用工趋势之一，随着经济及社会的发展，将会愈多的群体将接受开放的招聘与用工方式。灵活用工不仅能实现人力共享，同时，也成为企业降本增效的最佳方式。尤其在2018年9月18号，广东省劳动仲裁委发布的一文件指出，网络平台经营者与相关从业人员之间的用工关系性质，原则上按约定处理。如双方属于自负盈亏的承包关系或已订立经营合同、投资合同等，建立了风险共担、利益共享的分配机制的，不应认定双方存在劳动关系。该文件的出台，再次证实了平台化用工一定是当下可以走的解决出路。

会上，在充分理解政策动向及深度了解目前餐饮业用工形态后，吕磊根据大众下的用工模式，分享了两套最常规的“社保税管和个税修正新形势下的灵活用工解决方案”。

1、非全日制灵活用工的解决方案

企业职工社会保险关系是建立在劳动关系基础上的。由于，国家在相应法规中指出，“无雇工的个体工商户、未在用人单位参加基本养老保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员可以参加基本养老保险和职工基本医疗保险，由个人按照国家规定缴纳。”即，使非全日制员工自行缴纳社保费用。所以，将劳动关系转化为劳务关系，将劳动报酬转化为劳务报酬，是非全日制灵活用工的关键。

斗米通过对甲方客户的用工模式的深入分析，实现甲方非核心岗位员工在劳务用工下的灵活用工，通过对现有薪酬架构进行分析并重构，借助于斗米灵活用工平台和Saas系统进行灵活用工招聘、用工关系、人岗匹配、在职管理、薪资福利、综合保障等全流程服务。

2、社会保险+补充商业保险的外包解决方案 

斗米以平台化用工模式，帮助客户将现有员工通过岗位外包形式将劳动关系变更为斗米，同时斗米通过强大的招聘资源对甲方的新增招聘需求进行交付，由斗米帮员工缴纳社会保险，同时完成劳动关系、招聘服务、人力资源全流程服务、工伤理赔、员工保障等一站式服务。

配合解决方案外，现场，吕磊还重点介绍了换新升级后的部分产品与服务，以多方之招之势，让企业合理合规地“取暖”过冬。

在加强员工关系管理方面，斗米研发了Saas工具：灵云。实现，考勤打卡、位置监控和轨迹地图、数据收集和报表自动汇总、工资自动结算、商业保险自动购买、公告发布等七大专属定制功能。尤其基于地理位置的真实场景出勤状况的监控，自动完成对批量员工购买保险任务。在在线招聘环节中，运用大数据功能，对资料库里的6000万用户标签化，通过精准的数据标签匹配，为企业筛选推送最合适的人才，大大提高招聘效率，并满足后端员工的情况。同时，在招聘界面上，斗米也进行了一系列创新。除去冰冷的文字。而是用视频、图片、文字等多种形式，展现员工风貌，以雇主品牌之势，提高企业招聘撮合率。

当然，任何一种创新方案或产品及服务的应用实施，除考虑到企业成本、运营压力，保证合法合规以外，企业还需考虑劳动者或员工的接受度。就像北京市餐饮行业协会会长汤庆顺在大会开幕致辞中所言，在新时代下，企业需要认清客观形势，改变旧的思维方式和习惯，把人作为一种资源和资本去经营好，这也餐饮企业真正实现合法合规合情合理经营管理的一重要方面。